オメガ3オイルでマヨネーズ作る話

表題通り。
オメガ3オイル（アマニ油、エゴマ油など）は普通の食生活では不足するので積極的に摂ったほうがいいとか言われてて、健康界隈だと食べ物に大さじ一杯ぐらいかけたり飲み物に混ぜたりしてる人見かけます。ちょっと真似してみたけど、そんなに好き好んで油を飲みたいとも思わないし、習慣化できず。

その一方、マヨネーズとかドレッシングみたいな油が入った調味料には微妙に罪悪感があるのもおかしいよな、とも思い、じゃあマヨネーズって家で自作できるんだから、良い油をマヨネーズ化してしまえば罪悪感なくマヨ味いけるんじゃね？という発想になった。実際、アマニ油配合のマヨネーズも売られているし。いっそ100%にしてしまえば毎日大さじ1杯分おおいばりでマヨネーズいけちゃうじゃん？

さっそく、スーパーでアマニ油買ってきまして下記のような割合でやったところ、思った以上に普通にマヨネーズ。普通すぎて特筆すべきところもないし、別に目に見えて効果があるわけではなく、ただ罪悪感がないというだけですけど。

わざわざカプセルに入ったサプリ飲むよりは普通に摂れるしおすすめ。ただし、加熱には弱いので生食専用ね。（加熱するとなんか魚の油っぽい味になりました）

• 卵黄 1個（全卵でもできるけどちょっとゆるい）
• 酢 大さじ1
• レモン汁 小さじ1
• 塩 小さじ半分
• 粉からし 小さじ半分
• アマニ油120ml
• 濃縮甘酒 小さじ1（自分は甘めのほうが好きなので入れました）

まず、油以外の材料をブレンダーで混ぜ、混ぜながら油をごくごく少量ずつ入れていきます。最初のほうは分離しないよう丁寧に、乳化しだしてからはわりと多めに一気に入れていっても大丈夫みたい。泡立て器でもできるけどブレンダーだと確実です。

100均で買ったドレッシング容器に入れて日々使います。

日清アマニ油 145g