冷蔵庫の掃除したらちょっと古くなったりんごが1個出てきたのでりんごバターにしました。電子レンジでやれば一瞬でできて失敗ない。重い鍋で無水調理したほうがおいしいけれど、そこは好みで。
材料
- りんご1個 （紅玉など酸味ある品種がいい）
- 皮をむいて、くし切り→薄いいちょう切りで
- 砂糖かはちみつ 30g～50gぐらい
- バター60g
- 1cm角ぐらいにざくざく切っておく
工程
- シリコン容器にりんごと砂糖orはちみつ入れてレンチン3分（600w）
- さらにバター入れてレンチン2分（600w）
- 容器（ジップロックのスクリューキャップ付き深めのコンテナ）に入れてハンドミキサーで粉砕
- 冷蔵保存
これなら30分とかからず完成。
バターは無塩が普通だけど、うちは甘じょっぱいのが好きだし保存性も考えて有塩です。糖分控えめにすると全粒粉パンとの相性がすごく良い素朴な味。普通のバターよりやわらかくて塗りやすいしまた作ろう。
